셰프의 철학을 경험할 수 있는 테이스팅 메뉴Datil restaurant 파리 북마레(North Marais)에 자리 잡은 다틸(Datil)은 2023년, 프랑스 요리계에서 주목받는 셰프 마농 플뢰리(Manon Fleury)가 문을 연 레스토랑이다. 제 키친 갤러리(Ze Kitchen Galerie), 세미야(Semilla), 미슐랭 스타를 받은 라스트랑스(l’Astrance)에서 경험을 쌓아온 그녀는 오픈 단 1년 만에 미슐랭 스타를 획득하며 그 실력을 인정받았다. 마농 플뢰리는 요리뿐만 아니라 주방 내 여성 셰프들의 육성과 지속 가능한 식문화에도 깊은 관심을 가지고 있다. 그녀의 팀은 대다수가 여성으로 구성되어 있으며, 다음 세대의 요리사를 양성하는 데에도 힘을 쏟고 있다.  자연을 존중하는 요리 철..

파리 11구의 새로운 미식 트렌드를 경험해보자.LE CAFE DE L'USINE 파리의 11구는 감각적인 현대식 레스토랑들이 모여 있는 곳으로 유명하다. 최근 이곳에 새롭게 떠오르는 핫플레이스로 자리 잡은 곳이 바로 ‘Café de l’Usine’이다. 앨리스 아르누(Alice Arnoux)가 운영하는 이 비스트로는 도심 속에서 특별한 경험을 제공하는 곳으로, 세련된 인테리어와 수준 높은 요리로 주목받고 있다. Café de l’Usine은 과거의 역사와 현대적 감각이 어우러진 독특한 분위기를 경험할 수 있는 공간이다. 세련된 인테리어와 신선한 제철 요리, 그리고 친근한 서비스까지 갖춘 이곳에서 파리 11구의 새로운 미식 트렌드를 경험해보자.  역사가 깃든 공간에서 만나는 미식의 즐거움Café de l’..